SMPN 1 Kendari secara serius berkomitmen untuk menyediakan pangan unggulan melalui program Kantin Sekolah Sehat. Program ini didasarkan pada prinsip bahwa asupan gizi yang baik sangat memengaruhi kemampuan belajar dan pertumbuhan fisik siswa. Kualitas makanan adalah investasi pada masa depan akademik mereka.
Langkah pertama yang dilakukan adalah penentuan standar higienitas yang sangat ketat bagi semua pedagang kantin. Mulai dari kebersihan peralatan masak, sanitasi dapur, hingga kebersihan personal para juru masak, semuanya diaudit secara berkala. Kebersihan adalah syarat mutlak untuk beroperasi di kantin.
Tim pengawas internal, yang terdiri dari guru dan perwakilan siswa, bertugas memantau kualitas bahan baku yang digunakan. Dipastikan semua bahan, terutama sayuran dan daging, segar dan bebas dari bahan pengawet berbahaya. Mereka memastikan Kantin Sekolah Sehat menyajikan makanan yang terpercaya.
Salah satu kebijakan kunci adalah larangan total terhadap penjualan makanan ringan dengan pewarna buatan, pemanis sintetis, dan kadar garam atau gula yang tinggi. Sekolah secara aktif mempromosikan camilan alami seperti buah-buahan potong dan olahan kacang-kacangan yang lebih bergizi.
Kantin Sekolah Sehat di SMPN 1 Kendari juga berinovasi dalam penyajian menu. Setiap hari, kantin menyediakan menu gizi seimbang yang bervariasi, memastikan siswa mendapatkan karbohidrat, protein, dan vitamin yang cukup. Menu ini dirancang dengan konsultasi ahli gizi.
Edukasi tidak hanya diberikan kepada siswa, tetapi juga kepada pedagang. Mereka menerima pelatihan rutin tentang cara mengolah makanan secara sehat, meminimalkan penggunaan minyak, dan pentingnya menghindari praktik pemanasan ulang makanan yang dapat mengurangi nilai gizi.
Program ini sukses mengubah kebiasaan jajan siswa. Mereka kini lebih memilih makanan utama yang dimasak di kantin daripada membeli makanan instan dari luar. Pilihan menu yang menarik dan harga yang terjangkau mendorong preferensi sehat di kalangan siswa.
Kehadiran Kantin Sekolah Sehat menjadi model percontohan bagi sekolah-sekolah lain di Kendari. SMPN 1 Kendari membuktikan bahwa lingkungan pendidikan dapat secara efektif memengaruhi gaya hidup sehat siswa melalui regulasi pangan yang ketat dan edukasi yang berkelanjutan.
Program ini juga berfungsi sebagai laboratorium hidup bagi siswa untuk mempelajari ilmu gizi. Mereka dapat mempraktikkan pengetahuan tentang piramida makanan dan pentingnya sarapan sehat, mengaitkan teori biologi dengan praktik hidup sehari-hari.